甘酒とゆずを使用した、蒸しパンのレシピです。

砂糖を使わず、甘酒のほんのり優しい甘さが味わえます。

　
　
［材料　（４個分）］

薄力粉　　　　　　　　　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　　　小さじ１　

甘酒　　　　　　　　　　　　　１３０ｇ

ゆず果汁　　　　　　　　　　小さじ１

ゆずの皮　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　小さじ２

　
［作り方］

１．蒸し器でたっぷりのお湯を沸かし、ゆずの皮はすりおろしておく

２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせた後、

　　甘酒、ゆずの果汁、ゆずの皮を加える

３．練らずに混ぜ、粉気がなくなったらサラダ油を

　　加えて手早く混ぜる

４．カップの８分目まで生地を入れる

５．蒸し器に並べ、強火で５分蒸した後、

　　中火で８分蒸す
　　（竹串をさして生地が付かなくなるまで）

　
　

　
　

　
　

　

甘酒を使用した鶏肉とじゃがいも煮のレシピです。

砂糖不使用で、素材の味が引き立ちます。

　
　
［材料　（４人分）］

鶏もも肉　　　　　　２枚

玉ねぎ　　　　　　　２個

じゃがいも　　　　　７個

甘酒　　　　　　　　１６０ｇ

水　　　　　　　　　　５０～１００ｇ

醤油　　　　　　　　５０ｇ

　
　
［作り方］

１．鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはスライス、

　　じゃがいもは４等分に切る

２．鶏肉、玉ねぎを鍋で炒める

３．玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを入れ、

　　甘酒、醤油、水を入れて煮込む

４．汁がなくなるまで煮詰める

　
　
　

甘酒を使用した、白菜キムチのレシピです。

市販のものよりまろやかなキムチが仕上がります。

　
　
［材料　（１～２人分）］

白菜　　　　　　　　　　　　１００ｇ

甘酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

コチュジャン　　　　　　　小さじ２

豆板醤　　　　　　　　　　　 少々

にんにくのすりおろし　　　少々

しょうがのすりおろし　　　少々

　
　
［作り方］

１．白菜を一口大に切り、塩を少々ふってしんなりさせる

２．ボウルかジップロックに白菜以外の材料を

　　全て入れて混ぜる

３．白菜を絞って水けをきり、２に入れて揉みこむ

４．冷蔵庫で半日～１日寝かせる