甘酒を使用したべったら漬けのレシピです。

甘酒を使えば、簡単に本格的な味に仕上がります。

　
　
［材料］

甘酒　　　　　　　　１５０ｇ

塩　　　　　　　　　 １０ｇ

砂糖　　　　　　　　２０ｇ

鷹の爪　　　　　　 １本

昆布　　　　　　　　５ｃｍ

大根　　　　　　　　約２分の１本

　
［作り方］

１． 大根の皮をむき、食べやすい大きさに切る

２．ポリ袋に大根以外の材料を入れてよく混ぜる

３．大根を加えてしっかりもみ込み、空気を抜く

４．ポリ袋の口をしっかり止めて冷蔵庫に入れる

５．半日したら、再度ポリ袋の中の空気を

　　しっかり抜いて封をする

６．冷蔵庫に入れ、１～２日漬け込む
　
　

　

甘酒を使用した鶏きんぴらのレシピです。

砂糖では出せない、あっさり味のきんぴらに仕上がります。

　
　
［材料　（４人分）］

鶏もも肉　　　　　　 　１枚

レンコン　　　　　　　　１５０ｇ

甘酒　　　　　　　　　　大さじ４

しょうゆ　　　　　　　　 大さじ４

みりん　　　　　　　　　大さじ２

サラダ油　　　　　　　 大さじ１

いりごま　　　　　　　　適量

　
　
　
［作り方］

１．甘酒、しょうゆ、みりんを混ぜておく

２．鶏もも肉を一口大に、レンコンを薄切りにする

３．フライパンでサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める

４．焦げ目が付いたら一度取出し、レンコンを炒める

５．火が通ったら鶏もも肉を戻し、１を加える

６．水分がなくなるまで炒め、器に盛る

７．最後にいりごまを振る

　
　
　

甘酒を使用した、海老とパプリカの中華炒めのレシピです。

甘酒の甘みが程よく、色も鮮やかな一品です。

　
　
［材料　（２人分）］

むき海老　　　　　　　 　１０～１２匹

パプリカ（赤・黄）　　 　それぞれ２分の１個

ブロッコリー　　　　　　　１０房

甘酒　　　　　　　　　　 　小さじ４

ごま油　　　　　　　　　 　少々

オイスターソース　　　　小さじ２

　
　
［作り方］

１．ブロッコリーをレンジで軽く加熱し、

　パプリカは３～４ｃｍ角に切る

２．むき海老、パプリカ、ブロッコリーをごま油で炒める

３．火が通ったら、弱火にし、甘酒とオイスターソースで

　味付けする　（焦げやすいので注意）