甘酒を使用したバナナマフィンのレシピです。

卵、乳製品、小麦粉、砂糖不使用なので、

アレルギーのある方も安心して食べられます。

　

［材料　（３～４人分）］

バナナ　　　　　　　　　　　　 １本

レモン汁　　　　　　　　　　　 小さじ１

オリーブオイル　　　　　　　 大さじ１

メープルシロップ　　　　　　 ２０ｇ

甘酒　　　　　　　　　　　　　　１７０ｇ

米粉　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

ココア　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

ベーキングパウダー　　　　 ５ｇ

　

［作り方］

１． バナナをフォークでつぶす

２．つぶしたバナナに、レモン汁、オリーブオイル、

　　メープルシロップー、甘酒を加えてよく混ぜる

３．さらに、米粉、ココア、ベーキングパウダーを

　　加えて混ぜる

４．カップに入れ、１７０度に予熱したオーブンで、

　　２５分焼く

　
　

　

甘酒を使用したレアチーズケーキで、

砂糖不使用でも甘くてヘルシーなスイーツです。

　
［材料］

クリームチーズ　　　　　１００ｇ

甘酒　　　　　　　　　　　 ５０ｇ～　（量はお好みで）

ヨーグルト　　　　　　　　１００ｇ

生クリーム　　　　　　　　５０ｍｌ

レモン汁　　　　　　　　　大さじ２分の１

粉ゼラチン＋水　　　　　４ｇ＋大さじ２

ラム酒　　　　　　　　　　　少々

クッキー＋バター　　　　　一箱＋２０ｇ

　
［作り方］

１．クリームチーズをレンジで３０秒ほど温めて
　
　柔らかくし、ハンドミキサーで混ぜる

２．甘酒を加えて混ぜる
　　（甘酒の量を調節し、好みの甘さにする）

３．ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ラム酒の順に
　　
　入れ、その都度混ぜる

４．ゼラチンに水を加え、レンジで３０秒ほど温めてから
　　
　　３に加えて混ぜる

５．クッキーを袋にいれて砕き、溶かしたバターを
　　
　加えて混ぜこむ

６．クッキー生地を型に入れて押し固め、４の生地を流し込む

７．冷蔵庫で二時間ほど冷やし固める
　
　

　

甘酒で作る白玉が入った、ひんやり

美味しいおしるこが出来上がります。

　
［材料　（３人分）］

白玉粉　　　　　　　　６０ｇ

粒あん　　　　　　　　適量

甘酒　　　　　　　　　 適量

生姜パウダー　　　　少々

　
［作り方］

１．  白玉粉に少しずつ甘酒を混ぜ、耳たぶ程の硬さにこねる

２．  ９等分した白玉生地を丸く伸ばし、粒あんを包む

３．  沸騰したお湯に白玉を入れ、鍋底につかないよう

　　　かき混ぜながらゆでる

４．  ３分程ゆでたら、白玉を冷水にとる

５．  粒あんと冷水を４対１の割合で混ぜ合わせる

６．  器に５を入れ、白玉をのせ、甘酒を注ぐ

７．  仕上げに生姜パウダーを振ふる