甘酒を使用したレアチーズケーキで、

砂糖不使用でも甘くてヘルシーなスイーツです。

　
［材料］

クリームチーズ　　　　　１００ｇ

甘酒　　　　　　　　　　　 ５０ｇ～　（量はお好みで）

ヨーグルト　　　　　　　　１００ｇ

生クリーム　　　　　　　　５０ｍｌ

レモン汁　　　　　　　　　大さじ２分の１

粉ゼラチン＋水　　　　　４ｇ＋大さじ２

ラム酒　　　　　　　　　　　少々

クッキー＋バター　　　　　一箱＋２０ｇ

　
［作り方］

１．クリームチーズをレンジで３０秒ほど温めて
　
　柔らかくし、ハンドミキサーで混ぜる

２．甘酒を加えて混ぜる
　　（甘酒の量を調節し、好みの甘さにする）

３．ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ラム酒の順に
　　
　入れ、その都度混ぜる

４．ゼラチンに水を加え、レンジで３０秒ほど温めてから
　　
　　３に加えて混ぜる

５．クッキーを袋にいれて砕き、溶かしたバターを
　　
　加えて混ぜこむ

６．クッキー生地を型に入れて押し固め、４の生地を流し込む

７．冷蔵庫で二時間ほど冷やし固める