アーカイブ: 2012年7月

甘酒の白菜キムチ

甘酒を使用した、白菜キムチのレシピです。

市販のものよりまろやかなキムチが仕上がります。

 
 
[材料 (1~2人分)]

白菜            100g

甘酒            大さじ2

コチュジャン       小さじ2

豆板醤            少々

にんにくのすりおろし   少々

しょうがのすりおろし   少々

 
 
[作り方]

1.白菜を一口大に切り、塩を少々ふってしんなりさせる

2.ボウルかジップロックに白菜以外の材料を

  全て入れて混ぜる

3.白菜を絞って水けをきり、2に入れて揉みこむ

4.冷蔵庫で半日~1日寝かせる

 
 

甘酒のアレンジレシピ 2

甘酒に何かを足すだけでできる、ドリンクのレシピです。

加えるものを変えれば、甘酒を様々な味で楽しむことができます。

 
 
1.甘酒 + カットフルーツ

 → 冷凍のフルーツを使えば、夏にもぴったり。

 
2.甘酒 + チャイ

 → まるで豆乳と砂糖が入っているような味です。

 
3.甘酒 + ヨーグルト + はちみつ
 
 → 甘酒とヨーグルトパワーで整腸効果が期待できます。

 
4.甘酒 + ワイン

 → 甘酒とワインは同量で。
   
   甘酒の甘みとワインが意外にも合います。

 
5.甘酒 + バナナ + 牛乳 + 氷

 → ミキサーで混ぜれば甘酒のバナナスムージーに。

 
 
 

甘酒の和風玉ねぎドレッシング

甘酒を使用した和風玉ねぎドレッシングのレシピです。

甘酒で程よい甘さのドレッシングが出来上がります。

 
[材料 (4~5人分)]

玉ねぎ     4分の1個

甘酒       大さじ1

塩麹       小さじ1

醤油       大さじ1

ごま油      大さじ1

レモン汁    小さじ1

 

[作り方]

1.玉ねぎをみじん切りして、水にさらす

2.玉ねぎ以外の材料を混ぜ合わせる

3.刻んだ玉ねぎを加える

 
 

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