アーカイブ: 2012年6月15日

かじきの甘酒味噌漬

甘酒を使用した、カジキの甘酒味噌漬のレシピです。

甘酒と味噌で、西京漬けのような仕上がりになります。

 

[材料 (2人分)]

かじきまぐろの切り身   2切れ

味噌             大さじ1.5

甘酒             大さじ1.5

 

[作り方]

1.  味噌と甘酒を混ぜておく

2.  かじきはペーパーなどで水分をとっておき、

  1を薄く、まんべんなく塗る

3.  ビニール袋に入れ、1日寝かす

4.  グリルで焼く

 

豚の生姜焼き

甘酒を使用した豚肉の生姜焼きレシピです。

甘酒を使うことでうまみ成分が増え、より美味しくなります。

 

[材料 (2人分)]

豚肉(肩ロース)     200g

甘酒            大さじ3

しょう油          大さじ3

すりおろしショウガ    適量

 

[作り方]

1.  豚肉を甘酒に絡めて、15~30分ほど置いておく

2.  フライパンに油をひき、甘酒ごと炒め、ショウガを絡める

3.  しょう油を入れ、強火で水分を飛ばす

 

甘酒と練りゴマのごぼうサラダ

甘酒を使用した、ごぼうサラダのレシピです。

甘酒とゴマのコクが良く合います。

 

[材料 (2人分)]

ごぼう         2分の1本

にんじん       3分の1本

鶏ささみ       1本

甘酒         大さじ1

練りゴマ       大さじ1.5

しょう油        大さじ1

塩           少々

 

[作り方]

1.  調味料を混ぜ合わせておく

2.  ごぼう、にんじんを細切りにし、熱湯でゆでる

3.  鶏ささみをゆでて、さく

4.  1を加えて、すべてを混ぜる