甘酒を使用したマフィンのレシピです。

甘酒の甘みと、ほんのりとしたとショウガの風味が良く合います。

　

［材料　（マフィン型　６～７個分）］

薄力粉　　　　　　　　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　 小さじ１

全卵（Ｌ）　　　　　　　　　　 ２個

グラニュー糖　　　　　　　 ８０ｇ

甘酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ショウガ（すりおろし）　　　大さじ１

無塩バター　　　　　　　　　１００ｇ

　　　－甘酒シロップ用　（作る前に合わせておく）

　　　　　　甘酒　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ

　　　　　　ショウガ汁　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　ショウガ（みじん切り）　 大さじ１

　

［作り方］

１．  ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる

２．  グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよく混ぜる

３．  溶きほぐした卵を少しずつ加え、手早く混ぜる

４．  甘酒を加えて混ぜる

５．  ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ショウガ（すりおろし）を

　　　加えて混ぜ合わせる

６．  マフィン型に入れ、１８０℃のオーブンで２０～２５分焼く

７．  焼きあがったら、熱いうちに甘酒シロップを塗る