タグ: 酒粕

米麹の甘酒、酒粕の甘酒

甘酒には、米麹を使った作り方と、

酒粕を使った作り方と、2つの製法があります。

 

一般的な甘酒は、米麹を使用した作り方で、

ご飯と米麹を混ぜた後、発酵という工程が必要です。

 

一方、酒粕の甘酒は、酒粕と砂糖をお湯で

溶くだけで作ることができます。

 

また、米麹と酒粕の甘酒には、作り方だけでなく、

アルコール濃度や栄養成分にも違いがあります。

 

酒粕の甘酒は、簡単に、すぐ作ることができる

という利点がありますが、米麹の甘酒は、砂糖不使用、

ノンアルコールで健康に良いという利点があります。

 

栄養やカロリーのことを考えるなら、

米麹の甘酒の方が良いでしょう。

 

また、米麹の甘酒も、酒粕の甘酒も家で作ることができます。

それぞれの作り方を紹介した記事があるので、

ぜひ、チャレンジしてみてください。

  

 米麹の甘酒: 炊飯器で甘酒づくり

 酒粕の甘酒: 酒粕で甘酒づくり

 

 

 

酒粕で甘酒づくり

米と麹を使った甘酒は温度管理が難しく、

手間がかかりますが、酒粕を使えば

簡単に作ることができます。

 

ただし、酒粕で作った甘酒には、アルコール分、

砂糖が入っていることを、忘れないで下さい。

 

[材料] 

酒粕   100g

水    400cc

砂糖   大さじ3 (お好みで加減して下さい)

 

[作り方]

1.  鍋に小さくちぎった酒粕、水、砂糖を入れる

2.  酒粕が溶けるまで煮たら、完成
 
 
  関連記事:
    
    ・炊飯器で甘酒づくり
   
    ・甘酒の保存方法

    ・ヨーグルトメーカーで甘酒づくり