米麹の甘酒、酒粕の甘酒
甘酒には、米麹を使った作り方と、
酒粕を使った作り方と、２つの製法があります。
一般的な甘酒は、米麹を使用した作り方で、
ご飯と米麹を混ぜた後、発酵という工程が必要です。
一方、酒粕の甘酒は、酒粕と砂糖をお湯で
溶くだけで作ることができます。
また、米麹と酒粕の甘酒には、作り方だけでなく、
アルコール濃度や栄養成分にも違いがあります。
酒粕の甘酒は、簡単に、すぐ作ることができる
という利点がありますが、米麹の甘酒は、砂糖不使用、
ノンアルコールで健康に良いという利点があります。
栄養やカロリーのことを考えるなら、
米麹の甘酒の方が良いでしょう。
また、米麹の甘酒も、酒粕の甘酒も家で作ることができます。
それぞれの作り方を紹介した記事があるので、
ぜひ、チャレンジしてみてください。
米麹の甘酒： 炊飯器で甘酒づくり
酒粕の甘酒： 酒粕で甘酒づくり