アーカイブ: 2012年9月

ヨーグルトメーカーで甘酒づくり

ヨーグルトメーカーでも米麹の甘酒を作ることができます。

お持ちの方は、ぜひ試してみて下さい。

 

[材料]

もち米(※)    1合

乾燥麹    200g

(※)うるち米でもできますが、もち米の方が甘くなります。

 
 
[作り方]

1.もち米を白米3合分の水に1時間ほど浸し、

  炊飯器のおかゆ機能で炊く

2.ヨーグルトメーカーの容器をレンジでチンして消毒しておく

3.おかゆを65度くらいまで冷ます
(10分ほどかき混ぜると65度くらいになります)

4.3をヨーグルトメーカーにセットし、50度、10時間に設定して

  スイッチを入れる

5.出来上がったら発酵を止めるため、沸騰しない程度に加熱し

 冷蔵庫に保存

 
 
手作りの甘酒は水でお好みの濃さに薄めて飲んでください。

また、牛乳やジュースで割ったり、お菓子作りや

料理に使ったり、色んなアレンジで甘酒を楽しんでください。

 
 
関連ページ:

 甘酒のアレンジレシピ
 
 甘酒のスイーツレシピ

 甘酒のおかずレシピ

 
 

甘酒のパンケーキ

甘酒を使用したパンケーキのレシピです。

ほのかに甘酒の味がする優しい味わいになります。

 
 
 
[材料]

ホットケーキミックス    200g

甘酒             140cc

油               少々

 
 
[作り方]

1.ホットケーキミックスに甘酒を加えて混ぜる

2.熱したフライパンに油をひき、一度ぬれ布巾にのせて冷ます

3.1をフライパンに流す

4.表面がフツフツしてきたら裏返し、焼き色が付くまで焼く

 
 

 

甘酒のローストチキン

甘酒を使用した、ローストチキンのレシピです。

甘酒効果で、お肉が柔らかくジューシーになります。

 
[材料 (2人分)]

鶏もも肉        2枚

甘酒          大さじ4

塩・こしょう      各一つまみ

サラダ油       適量

 

[作り方]

1. 鶏もも肉の表面に甘酒を塗る
  (1時間ほどつけておく)

2.フライパンにサラダ油をひき、中火弱で

 1の鶏もも肉を皮から焼く

3.塩こしょうをして、焼き色が付いたら裏返す

4.両面に焼き色が付いたら、弱火にして中まで火を通す

 
 
 
 

 

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